Phong tục cưới hỏi ở miền Nam không có sự khác biệt quá nhiều so với những vùng miền khác, mục đích chủ yếu vẫn là để cô dâu chú rể ra mắt hai bên gia đình và nhận những lời chúc phúc. Tất nhiên, trong ngày vui trọng đại ấy không thể thiếu các món ăn đãi tiệc cưới. Trong nội dung dưới đây, TDG Center sẽ mách bạn một số món ăn phải xuất hiện trên bàn tiệc trong đám cưới miền Nam.
Phong tục cưới hỏi của người miền Nam ra sao?
Theo phong tục có từ thời xa xưa, nghi thức cưới hỏi của Việt Nam nói chung, miền Nam nói riêng đều có 6 lễ, cả hai bên gia đình của cô dâu chú rể phải tuyệt đối tuân thủ để mang đến hạnh phúc vẹn toàn cho đôi trẻ. 6 lễ đó sẽ bao gồm lễ giáp lời, lễ thông gia, lê cầu thân, lễ hỏi, lễ cưới và lễ phản bái, cụ thể như sau:
– Lễ giáp lời
Còn được biết đến với tên gọi khác là lễ dạm ngõ, đây là nghi thức đầu tiên trong quá trình chuẩn bị cho đám cưới của đôi uyên ương. Trong buổi lễ, hai bên gia đình nhà trai và nhà gái sẽ gặp nhau để trao đổi, tạo mối quan hệ đồng thời, gia đình chú rể sẽ trao quà cho cô dâu để làm vật định ước cũng như bàn chuyện cưới hỏi về sau.
Lễ dạm hỏi là nét đẹp truyền thống trong đám cưới miền Nam từ xưa đến nay
Trong ngày này, gia đình nhà gái cũng sẽ chuẩn bị một vài món ăn đãi tiệc cưới bình dân để thiết đãi nhà trai, đây được xem là một bữa cơm thân mật và không quá cầu kỳ. Ngày nay, các gia đình có xu hướng gộp chung lễ thông gia và lễ cầu thân trong lễ giáp lời nhằm mang đến sự tiện lợi cho cả đôi bên.
– Lễ nói
Còn có tên gọi khác là lễ hỏi hay lễ đính hôn, thường được tổ chức ở nhà cô dâu. Trong ngày này, chú rể sẽ mặc áo dài hay áo vest tùy ý, còn cô dâu thì thường chọn áo dài để tôn lên vẻ đẹp truyền thống. Gia đình nhà trai sẽ tặng cho cô dâu một số nữ trang, còn gia đình nhà gái sẽ nhận được tiền mừng. Nghi thức quan trọng nhất trong lễ này chính là lên đèn.
Tất nhiên, với tính chất quan trọng của buổi lễ này, nhà gái sẽ phải chuẩn bị một số món ăn đãi tiệc cưới đặc sắc, do có số lượng khách mời nhất định sẽ đến tham dự nên không thể làm một cách qua loa, đơn giản như trong lễ giáp lời được.
– Lễ cưới
Đây chính là buổi lễ quan trọng nhất mà các đôi uyên ương phải thực hiện. Trong đêm trước ngày nhà trai đến đón dâu, cô dâu sẽ phải thực hiện nghi thức lạy xuất giá tại nhà của mình để cảm tạ công đức sinh thành của cha mẹ.
Lễ cưới là nghi thức quan trọng nhất của mọi cặp đôi
Đón dâu chính là nghi thức quan trọng nhất trong lễ cưới. Đầu tiên, gia đình chú rể sẽ đến nhà cô dâu và thực hiện nghi lễ đón dâu, sau đó khi đã đón dâu về nhà mình thì sẽ tiếp tục thực hiện nghi thức trao nhẫn cưới cho nhau, đây cũng là khoảnh khắc cả hai chính thức nên vợ thành chồng.
Tất nhiên, trong lễ cưới sẽ không thể thiếu phần tiệc chiêu đãi quan viên hai họ cùng các khách mời, là bạn bè và người thân của cô dâu chú rể đến chung vui. Cả hai bên gia đình sẽ thuê gia chánh chuẩn bị các món ăn đãi tiệc cưới, chúng thường được chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.
– Lễ phản bái
Trong nghi thức cưới hỏi ở miền Nam, lễ phản bái còn có tên gọi khác là lễ giở mâm trầu, được thực hiện sau ngày cưới 3 ngày. Theo đó, gia đình nhà trai sẽ cùng cô dâu và chú rể mang một cặp vịt đến nhà gái để thực hiện nghi lễ. Hiện nay, hầu hết các gia đình đều lược bỏ phần nghi thức này.
Thực đơn trong tiệc cưới miền Nam ra sao?
Như một lẽ tất yếu, trong đám cưới Nam Bộ không thể thiếu các món ăn đám cưới miền Nam để chiêu đãi các khách mời. Nhìn chung, các món ăn không có quá nhiều sự khác biệt so với các vùng miền khác, thực đơn cũng sẽ bao gồm ba món là khai vị, món chính và món tráng miệng, cụ thể như sau:
– Món khai vị: thường là các món soup măng cua, soup hải sản, ngoài ra còn có thêm các món gỏi như gỏi tôm, ngó sen, mực chiên xù… Với những ai muốn làm mới hương vị theo phong cách Tây Âu có thể chọn thêm một số món như salad tôm cocktail, bacon cuộn cá…
Món khai đặc trưng trong tiệc cưới miền Nam
Trong quá trình phục vụ thực khách, gia chánh hoặc nhà hàng luôn phải thuộc nằm lòng một nguyên tắc, đó là khi món khai vị đã là soup rồi thì món tiếp theo phải là món chiên. Nếu được, có thể chọn cả ba món gồm soup, gỏi và một món chiên, điều này sẽ giúp thực khách không cảm thấy ngán khi thưởng thức các món ăn đãi tiệc cưới.
– Món chính: trong tiệc cưới miền Nam, các món chính có thể bao gồm gà quay, cá lóc hấp, cá tai tượng chiên xù hoặc sốt tương, cà ri ăn kèm với bánh mì và tất nhiên không thể thiếu một trong những món quan trọng là lẩu, đây cũng là món đặc trưng và xuất hiện thường xuyên trong các thực đơn tiệc cưới.
Các món chính là phần không thể thiếu trong tiệc cưới miền Nam
Bên cạnh những món ăn đãi tiệc cưới đặc sắc nói trên, người ta cũng rất kiêng kị một số món ăn như canh chua, canh đắng, các món mắm… bởi chúng gợi lên sự chua chát, cay đắng, không tốt cho cuộc sống hôn nhân của đôi trẻ trong tương lai.
Thêm một lưu ý nữa với các đôi uyên ương, đó là nhiều người muốn lợi dụng tiệc cưới của mình để khoe mẽ sự giàu có, cũng như chứng tỏ đẳng cấp của mình bằng những món ăn đắt đỏ. Tuy nhiên, một trong những yếu tố cần quan tâm hàng đầu chính là phải hợp khẩu vị của thực khách.
– Món tráng miệng: là một phần không thể thiếu trong các món ăn đám cưới miền Nam, đó có thể là trái cây, rau câu, bánh flan hoặc bánh ngọt…
Có rất nhiều món khai vị để các đôi uyên ương lựa chọn
Trên đây là các món ăn đãi tiệc cưới theo phong vị miền Nam, TDG Center khuyên bạn nên chọn thực đơn sao cho phù hợp với khả năng tài chính của gia đình, không nên vì sự độc lạ mà lựa chọn những món không phù hợp với khẩu vị của khách mời. Ngoài ra, bạn cũng nên quan tâm và tìm hiểu chất lượng phục vụ của nhà hàng, để ngày vui trọng đại của đôi bạn thêm phần trọn vẹn.
